Пишем.руСайт журналистов и писателей

Иногда в магазинах можно увидеть березовый сок. Продают его порой в трехлитровых банках. Можно выразить сомнение, что это настоящий стопроцентный березовый сок. Не один год я занимаюсь сбором березового сока у себя на даче и знаю, что он долго не хранится. Закисает. В магазинные соки добавляют лимонную кислоту (это уже не есть хорошо) и сахар, что тоже не «украшает» напиток.
На сайтах некоторые любители березового сока задают справедливый вопрос: где удается набирать столько березового сока? Пусть даже Россия и богата березами, но сколько нужно организовать бригад для их сбора?
Настоящий березовый сок можно собирать две-три недели, не больше.

Денис Галкин

(из письма на сайт “Пишем ру”)